マシュマロの保存方法｜固くなった・べたついたときの戻し方と開封後の日持ち

2024年12月16日2026年10月9日

この記事の要約

ふわふわ、もちもちのマシュマロ。袋を開けてしばらく置いておいたら、表面が固くなっていた、逆に、湿気でべたべたにくっついていた、ということはありませんか。

マシュマロは、砂糖や水飴、ゼラチン、水を泡立てて固めたお菓子です。中にたくさんの空気と水分を含んでいます。

そのため、

乾燥すると、水分が抜けて固くなります。

湿気を吸うと、表面の砂糖が溶けて、べたついたり、くっついたりします。

保存の基本は、開封したら空気を抜いて密閉し、直射日光・高温多湿を避けた常温で保存することです。

固くなったマシュマロは、食パンと一緒に密閉して一晩置く、電子レンジで数秒温めるなどの方法で、やわらかさが戻りやすくなります。

くっつきを防ぐには、コーンスターチや粉糖を薄くまぶすのが効果的です。

また、マシュマロは、のどに張りつきやすいお菓子です。小さな子どもが食べるときは、注意が必要です。

この記事では、固くなる・べたつく理由、保存方法、戻し方、使い道、注意点をまとめます。

結論：乾燥で固く、湿気でべたつく。密閉して常温、くっつき防止に粉をまぶす

先に結論をお伝えします。

状態	原因	対処
表面が固い	乾燥	食パンと密閉して一晩、電子レンジで数秒
べたべた、くっつく	湿気、高温	コーンスターチや粉糖をまぶす、密閉して涼しい場所へ
溶けて形が崩れた	高温	料理やホットドリンクに使う

保存方法	開封後の目安	ポイント
常温(密閉)	1〜2週間程度	直射日光・高温多湿を避ける
冷蔵	おすすめしにくい	結露でべたつく、固くなりやすい
冷凍	1〜2か月程度	1個ずつ離して凍らせる。食感が変わる

※一般的な目安です。商品によって期限と保存方法は異なります。 表示を優先してください。

Know：マシュマロとは

主な材料

材料	役割
砂糖・水飴	甘み、しっとり感
ゼラチン	ふわふわ・もちもちの弾力
水	生地のもと
卵白(使うものもある)	泡立ちを助ける
コーンスターチ(表面)	くっつき防止

砂糖と水飴を煮詰めて、ゼラチンと合わせ、空気を含ませるように泡立てて、固めて作ります。

表面に白い粉(コーンスターチなど)がついているのは、くっつきを防ぐためです。

空気と水分がたっぷり

マシュマロの軽さ、ふわふわ感は、中にたくさんの空気を含んでいるためです。水分も含んでいるので、乾燥や湿気の影響を受けやすいお菓子です。

Know：マシュマロが固くなる理由

袋を開けたまま置くと、マシュマロの中の水分が、少しずつ空気中に逃げていきます。

水分が抜けると、ゼラチンと砂糖の生地が固くなり、表面から、カチッとした食感になります。

乾燥した冬場や、エアコンの効いた部屋では、特に固くなりやすいです。

Know：マシュマロがべたつく理由

マシュマロの表面の砂糖は、湿気を吸いやすい性質があります。

湿度の高い梅雨〜夏に、袋を開けたまま置くと、表面の砂糖が溶けて、べたべたになり、マシュマロ同士がくっついてしまいます。

高温になると、ゼラチンがやわらかくなって、形が崩れたり、溶けたりもします。

Do：開封後の保存方法

手順

袋の空気をしっかり抜く
口を折りたたんで、クリップで留める
さらにジッパー付き保存袋か、密閉容器に入れる
直射日光の当たらない、涼しい場所に置く

ポイント

空気に触れる時間を減らすことが、固くなるのも、べたつくのも防ぐいちばんの方法です
暖房器具や、窓際、コンロの近くを避ける
夏の車内に置かない

冷蔵庫はおすすめしにくい

冷蔵庫に入れると、

出し入れのときに結露して、表面がべたつく
冷えてゼラチンが固くなり、ふわふわ感がなくなる

ことがあります。

真夏に部屋がとても暑くなる場合は、密閉して野菜室に入れ、食べる前に袋のまま室温に戻してから開けてください。

Do：固くなったマシュマロの戻し方

方法1：食パンと一緒に密閉する

固くなったマシュマロを、ジッパー付き保存袋に入れる
食パンを1枚(または半分)入れる
密閉して、一晩置く
食パンの水分を吸って、マシュマロがやわらかくなる
食パンは取り出して、処分する

食パンはカビやすいので、一晩で取り出してください。

方法2：電子レンジで数秒温める

マシュマロを耐熱皿に、間を空けて並べる
500Wで5秒ほど温める
様子を見て、足りなければ3秒ずつ追加

温めすぎると、マシュマロがどんどんふくらんで、溶けてしまいます。数秒ずつ、目を離さずに様子を見てください。温めたマシュマロは、中がとても熱いので、やけどに注意してください。

方法3：蒸気に当てる

湯気の出ている鍋の上に、ザルにのせたマシュマロを数秒かざすと、表面がしっとりします。やけどに注意してください。

Do：べたつき・くっつきを防ぐ方法

コーンスターチや粉糖をまぶす

ボウルやポリ袋に、コーンスターチ(または粉糖、片栗粉)を少量入れる
マシュマロを入れて、全体に薄くまぶす
余分な粉をはたいて、密閉容器へ

表面の粉が湿気を吸って、くっつきを防いでくれます。

くっついたマシュマロをはがす

キッチンバサミに、コーンスターチをつけて切り離す
切り口にもコーンスターチをまぶす

濡れた手や道具で触ると、さらにべたつくので、乾いた手と道具を使ってください。

Do：冷凍保存

冷凍できる？

マシュマロは、冷凍することができます。

ただし、解凍すると、表面が結露してべたついたり、食感が少し変わったりすることがあります。

手順

マシュマロにコーンスターチを薄くまぶす
バットに、間を空けて並べ、1〜2時間凍らせる
凍ったら、ジッパー付き保存袋にまとめて入れる
1〜2か月程度で食べきる

食べ方

凍ったまま、少し置いて食べると、シャリっと、アイスのような食感
お菓子作りや、ホットチョコレートに凍ったまま入れる

Compare：マシュマロの使い道

使い道	作り方
焼きマシュマロ	串に刺して火であぶる、トースターで焼く
スモア	焼いたマシュマロとチョコをクラッカーで挟む
ホットチョコレート・ココア	上に浮かべる
マシュマロトースト	食パンにのせてトースターで焼く
マシュマロヨーグルト	一晩ヨーグルトに混ぜると、ふわっとした食感に
ライスクリスピー風	溶かしたマシュマロとバターで、シリアルを固める
マシュマロムース	牛乳と溶かして冷やし固める

固くなったマシュマロこそ、加熱料理に

固くなったり、べたついたりしたマシュマロも、加熱して溶かす料理なら、気にならず使えます。

トースターで焼くときの注意

アルミホイルやクッキングシートを敷く
マシュマロはすぐにふくらんで、焦げやすいので、目を離さない
焼いたマシュマロは、中がとても熱いので、少し冷ましてから食べる

Do：小さな子どもが食べるときの注意

マシュマロは、やわらかいけれど、のどに張りつきやすいお菓子です。

パッケージの対象年齢や注意書きを確認する
小さな子どもには、小さくちぎってあげる
一度にたくさん口に入れさせない
座って、落ち着いて食べさせる
食べるときは、大人がそばで見守る
焼いたマシュマロは、熱いので注意

消費者庁などは、子どもの食品による窒息事故について、注意を呼びかけています。

Do：食べないほうがよいサイン

カビが生えている
異臭がする(すっぱい、発酵したようなにおい)
変色している
ぬめりがある
期限を大きく過ぎている

この記事で参照した情報について

マシュマロの材料や、固くなる・べたつく仕組みについては、一般に紹介されている内容や食品の一般的な性質をもとに整理しています。

保存方法や戻し方は、家庭で行う場合の一般的な目安です。商品によって期限と保存方法は異なります。表示を優先してください。

電子レンジやトースターでマシュマロを加熱すると、急にふくらんだり、とても熱くなったりします。 目を離さず、やけどに注意してください。

マシュマロはのどに張りつきやすいお菓子です。 子どもの食品による窒息事故については、消費者庁などが注意喚起を行っています。小さなお子さまが食べるときは、小さくちぎって、必ず見守ってください。ゼラチンや卵白を使っていることがあるので、アレルギーのある方は原材料を確認してください。

この記事では、特定の商品名は記載していません。