お菓子の保存と基礎知識– category –

ゼリーを冷凍保存できるかを、ゼラチン・寒天・アガー・こんにゃくゼリーなど種類別に整理しました。冷凍すると食感が変わる理由、シャーベットとして楽しむ凍らせ方、常温保存のゼリーと要冷蔵のゼリーの違い、手作りゼリーの日持ち、容器がふくらんだときの注意まで解説します。