和菓子– category –

羊羹を開封したあとの保存方法をまとめました。練り羊羹・水羊羹・蒸し羊羹それぞれの日持ちの目安、切り口の包み方、冷蔵と冷凍の注意、表面が白くなる理由とカビとの見分け方、固くなったときの食べ方まで解説します。

桜餅の関東風(長命寺)と関西風(道明寺)の違いを、生地・形・食感・発祥・地域分布で整理しました。桜の葉は食べるのか、香りの正体、日持ちと保存、ひな祭りとの関係、どちらを選ぶかの目安まで解説します。

夏の和菓子「水まんじゅう」の保存方法をまとめました。葛やわらび粉などで作る生地の特徴、冷蔵庫で白く濁って固くなる理由、当日中に食べるのが基本の日持ち、食べる直前の冷やし方、固くなったときの戻し方、冷凍の可否、持ち帰りの注意まで解説します。

同じ「くず餅」でも、関東と関西でまったく違うお菓子であることを整理しました。関東の小麦でんぷんを発酵させた「久寿餅」と、関西の葛粉で作る「葛餅」の違い、わらび餅との違い、日持ちと保存方法、きな粉と黒蜜の楽しみ方まで解説します。

節分の炒り豆を子どもが食べる年齢の目安と、誤えん・窒息を防ぐための注意点をまとめました。消費者庁などが呼びかけている内容、豆まきを安全に楽しむ工夫、個包装の豆や落花生の使い方、豆の代わりに使えるお菓子、恵方巻きや年の数の豆の食べ方まで解説します。

わらび餅の日持ちの目安と保存方法をまとめました。本わらび粉とでんぷんのわらび餅の違い、冷蔵庫で白く固くなる理由、固くなったわらび餅を電子レンジでやわらかく戻す方法、冷凍できるか、きな粉と黒蜜の扱い、持ち帰りの注意まで解説します。

あられ、おかき、せんべいの違いを、原料(もち米・うるち米)、大きさ、作り方で分かりやすく整理しました。関東と関西での呼び方の違い、ぬれせんべいや揚げせんべいなどの種類、ひなあられとの関係、湿気させない保存方法まで解説します。

かりんとうを上手に保存する方法をまとめました。湿気でしんなりする理由と、油が酸化して古いにおいが出る理由、開封後の日持ちの目安、表面が白くなる理由とカビとの見分け方、湿気たかりんとうの戻し方、黒糖・白砂糖・野菜かりんとうなど種類別の注意まで解説します。

和菓子「甘納豆」について整理しました。豆を砂糖で煮詰めて作る製法、小豆・金時豆・花豆・栗など種類ごとの特徴、名前の由来と納豆との関係、北海道の甘納豆赤飯、日持ちと保存方法、湿気やべたつきへの対策、料理やお菓子作りへの活用まで解説します。

たい焼きと今川焼き、大判焼き、回転焼き、おやきなどの違いを整理しました。形と焼き型の違い、地域によって呼び名が変わる理由、中身の種類、冷めた・固くなったときの温め直し方、冷凍保存と解凍、皮をパリッとさせるコツまで解説します。

お供えに持っていく和菓子の選び方をまとめました。お盆・お彼岸・法事・お墓参りなど場面別のおすすめ、日持ち・個包装など選ぶ条件、のし紙と表書き、金額の目安、避けたほうがよいもの、お供えしたあとの扱いまで解説します。

和菓子「ういろう」について整理しました。米粉を使う名古屋のういろう、わらび粉を使う山口の外郎、薬の外郎が名前の由来とされる小田原との関係、羊羹や餅との違い、日持ちと保存方法、冷蔵で固くなったときの戻し方まで解説します。